Делюсь с Вами проверенным рецептом, который доработала сама. Блюдо прекрасно подойдет для постящихся, если убрать из него мясо. Получаются спринг роллы в домашних условиях. Быстрое и очень вкусное блюдо, за которое любители азиатской кухни скажут Вам аригато!   

Время приготовления 25-30 минут.

Для приготовления 15 роллов Вам понадобится:

1 утиная грудка (филе)

1 цукини

1 средняя морковь

1 корень пастернака

1 пучок зеленого лука

1 горсть соевых ростков

2 столовые ложки кедровых орешков

2 столовые ложки сладкого соуса чили

2 столовые ложки соевого соуса

1 чайная ложка кориандра

соль, белый перец по вкусу

15 листов рисовой бумаги для Spring rolls, можно заменить на фило.

растительное масло для жарки

50 мл. апельсинового или гранатового сока

Приготовление:

1. На сухую раскаленную сковороду положить утиную грудку, закрыть крышкой, и оставить на 3-4 минуты жариться на среднем огне. Потом перевернуть на другую сторону и жарить еще 4 минуты.

2. Залить в сковороду сок, потушить пару минут, снять сковороду с огня.

3. Порезать овощи соломкой.

4. Достать утку, слить со сковороды лишний жир, оставив примерно 1 столовую ложку жидкости. Положить овощи и ростки сои, поставить на средний огонь, накрыть крышкой. Спустя 1 минуту перемешать, еще через минуту снять с огня.

5. Порезать грудку соломкой и добавить к овощам. Вернуть сковороду на средний огонь, добавить кориандр, кедровые орешки, соусы, соль, перец по вкусу. Остроту регулируйте количеством соусов, можно изменить пропорции.

6. Аккуратно перемешать и тушить 2 минуты.

7. Свернуть домашние роллы можно рулетом, а можно сделать треугольники или узелки. Начинке дать немного остыть, и желательно удалить соус. В противном случае, особенно при запекании в духовке, он вытечет и роллы прилипнут к бумаге. Если используете листы фило, то их необходимо смазать сливочным маслом, чтобы сделать мягче и придать вкус.

8. Обжарить роллы во фритюре, в большом количестве раскаленного масла до хрустящей корочки, или запечь в духовке. Для этого на противень постелить бумагу, хорошенько промаслить, уложить роллы, сверху также смазать маслом. Разогреть духовку в режиме гриль с конвекцией, поставить противень на самый верх на 5-7 минут.

Подавать роллы с соевым соусом или сладким соусом чили и легким овощным салатом.

Начинку можете менять на свое усмотрение, можно взять курицу или оставить только овощи, и сделать настоящих спринг роллы.

Приятного аппетита!

Читать ещё....

Если Вам понравилась статья, расскажите друзьям!:

Хотите узнавать новости первыми? Присоединяйтесь!

Так же можно почитать:

1. Суши и роллы в домашних условиях.
2. Куриный рулет Торимаки.
3. Яичная лапша с говядиной, овощами и чёрной соевой пастой.
4. Утиная грудка в гранатовом соусе от Sarsmi
5. Гёдза с морепродуктами ( креветки, треска, кальмар)