Острая капуста кимчи

острая капуста

Прекрасная острая капуста придется по душе любителям корейской кухни.

Эта закуска замечательно дополнит мясные и овощные блюда, придав им пикантную остроту.

Отличное решение разнообразить овощную диету. 

Время приготовления 2-2,5 часа.

 

 

 Для приготовления Вам понадобится:

1 средний кочан Пекинской капусты

1-2 моркови

1 пучок зелёного лука

2 столовые ложки семян кунжута

1-3 столовые ложки соуса кимчи

 

Приготовление:

1. Разрезать кочан капусты на 4 части, или чуть мельче, пересыпать солью. Накрыть миску бумажным полотенцем или пищевой плёнкой и поставить в сторонку на 1 час.

2. Через час немного потрясти емкость, чтобы капуста осела, и оставить еще на 1 час.

3. Морковь нашинковать на терке, как для корейской морковки, немного посолить, и оставить на 30 минут. После этого смыть излишки соли, хорошо отжать.

4. Порезать зелёный лук примерно по 1 см.

5. Смыть с капусты излишки соли под проточной водой, слегка отжать.

6. Чуть обжарить и немного раздавить семена кунжута.

7. Соединить вместе капусту, морковь, кунжут, лук и соус кимчи. Начните с 1 ложки, и постепенно регулируйте остроту на свой вкус.

8. Хорошо перемешать, чтобы паста кимчи покрыла капусту полностью. Но сильно не давите - капуста нежная. Лучше использовать перчатки, чтобы уберечь руки от жгучего перца.

9. Плотно уложить капусту в банки - на средний кочан достаточно 2 банки по 0,9 л. И поставить в холодильник на 2-3 недели.

 

Можно есть и раньше, но лучше дать капусте промариноваться, тогда вкус будет совершенно другой. Если капуста получилось слишком острая, добавьте еще немного свежей капусты, и дайте настояться.

По этому рецепту также можно приготовить белокочанную капусту, сельдерей, огурцы кимчи, дайкон, нарезав их брусками 5 см. в длину и чуть меньше 1 см. в ширину.

Сельдерей и капусту держать в холодильнике 4 дня, а огурцы и дайкон можно есть сразу.

Пробуйте, экспериментируйте!

 

Приятного аппетита!

 

Читать ещё....

Если Вам понравилась статья, расскажите друзьям!:
Хотите узнавать новости первыми? Присоединяйтесь!

Написать ответ

Thanx: Sovetov-dom
Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.

Site protected by VNetPublishing.Com Web Security Tools

Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Checker Кулинарные рецепты Яндекс.Метрика