Маринады для барбекью из рыбы

Лосось на углях

Близится пора пикников и выездов на природу. Сочные кусочки рыбы безусловно легче усваиваются, чем мясо, и при этом совершенно не уступают по вкусу шашлыкам из свинины или птицы. Делюсь с Вами проверенными рецептами маринадов, которые я сама с удовольствием использую. Они придают рыбке оригинальный вкус, и сохраняют ее сочность.

 

Для приготовления маринада для лосося Вам понадобится:

1 средний лосось

1 крупный апельсин для сока

1 чайная ложка томатной пасты

2 см. свежего корня имбиря

1 луковка

1 перчик чили, без семян

соль, сахар по вкусу

 

Приготовление:

1. Лук натереть мелко, можно прокрутить в комбайне до консистенции пюре.

2. Выжать сок из апельсина, смешать натертый имбирь, соль, сахар, лук, кетчуп и мелко порубленный чили.

3. Крупными кусками порезать лосось. Залить маринадом, перемешать, чтобы рыба полностью покрылась маринадом. Оставить на 20-30 минут, пока готовятся угли. Если на улице очень жарко, то рыбу стоит держать в холодильнике, если прохладно, то можно оставить мариноваться в комнате.

4. Жарить рыбу на решетке до готовности.

Маринад можно выпарить на сковороде, тогда получится вкусный соус к готовому блюду.

Подавать с салатом из свежих овощей и зелени.

 

Еще один вариант маринада для лосося.

Для приготовления 2 кусков лосося Вам понадобится:

¼ стакана саке

¼ стакана мирина

¼ стакана соевого соуса

2 см свежего натертого корня имбиря

2 куска лосося

 

Приготовление:

1. Лосось нарезать на кусочки поменьше, залить маринадом.

2. Можно мариновать замороженные куски, и жарить их на огне, пока они еще не совсем разморозились. Если подержать их подольше, то вкус у рыбы будет более насыщенным и пряным.

 

Приятного аппетита!

 

Читать ещё....

Если Вам понравилась статья, расскажите друзьям!:
Хотите узнавать новости первыми? Присоединяйтесь!

Написать ответ

Thanx: Sovetov-dom
Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.

Site protected by VNetPublishing.Com Web Security Tools

Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Checker Кулинарные рецепты Яндекс.Метрика