Куриный рулет Торимаки.

Куриные рулеты Торимаки или Макитори

Очень нежные и вкусные куриные рулеты по мотивам японской кухни. Прекрасное горячее блюдо или холодная закуска - Торимаки или Макитори хороши в любом виде. Пикантный соус добавляет приятной остроты. Ваши гости будут приятно удивлены этим блюдом, а Вас порадует простота исполнения.

 

Время приготовления 50-60 минут.

 

Для приготовления 4 рулетов Вам понадобится:

4 куриных бедра

4 столовые ложки саке

1-2 средние морковки

1 пучок зеленого лука или спаржи или корня лопуха Гобо

1 горсть стручковой фасоли

красный или белый молотый перец

2 столовые ложки растительного масла для жарки

нитка для обмотки рулетов

 

для соуса:

¼ стакана воды

¼ стакана саке

¼ стакана мирина

¼ стакана соевого соуса

1 столовая ложка кукурузного или 1 чайная ложка картофельного крахмала

 

Приготовление:

1. Разрезать бедра, достать кости, убрать все жилки, слегка отбить с внутренней стороны, посолить и поперчить по вкусу.

2. Слегка сбрызнуть саке - 1 ложка на бедро, похлопать рукой и оставить мариноваться на 10-15 минут.

3. Морковку нарезать брусками, под размер фасоли, у фасоли обрезать хвостики. Корень Гобо почистить, отварить в кипятке пару минут, и разрезать на 4 части вдоль.

4. Уложить овощи на маринованные бедра (кожица должна быть снаружи), закрутить рулеты, перевязать ниткой в центре и по краям.

5. Обжарить рулеты на разогретой сковороде до хрустящей корочки.

6. Влить саке, воду, мирин, соевый соус, накрыть крышкой, убавить газ и оставить на 15-20 минут, иногда переворачивая или поливая соусом. Для того, чтобы овощи в начинке остались хрустящими, тушить нужно 10 минут.

7. Готовые рулеты достать из сковороды, и приготовить соус. Для этого можно в бульон от рулетов добавить крахмал, слегка разведенный водой, и после закипания проварить минуты 3 , пока не загустеет. Можно обойтись без крахмала, тогда вкус соуса будет ярче и насыщенней, просто достаточно выпарить воду.


Можно сразу горячие рулеты Макитори подать к столу, можно их остудить, и дать немного настояться.

 

Приятного аппетита!

 

Читать ещё....

Если Вам понравилась статья, расскажите друзьям!:
Хотите узнавать новости первыми? Присоединяйтесь!

Написать ответ

Thanx: Sovetov-dom
Content Protected Using Blog Protector By: PcDrome.

Site protected by VNetPublishing.Com Web Security Tools

Protected by Copyscape DMCA Takedown Notice Checker Кулинарные рецепты Яндекс.Метрика